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吃遍成都

作者:  来源:成都中国旅行社  阅读:1406字号:T|T
[摘要]川菜以辣闻名天下,却不仅仅止于辣味。川菜属中国四大菜系(川、粤、京、苏)之一,其强劲的势力早已渗透到全国各地每个角落。
  

川菜的招牌菜有:麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。  川菜中最具革命性的是火锅,火锅以其包罗万象、热情似火、平易近人的特点迅速的、地毯式轰炸般的征服了全中国人民的脾胃。四川的火锅花色品种繁多,锅底就有数十种,原料更是数不胜数,可以说,凡是可以吃的东西皆能下火锅涮、煮、烫。  另外,四川还有2000多种名小吃,著名的有:龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。 
成都的饮食街集中在:羊式街西延线、科华北路、领事馆路、望平街等。

八宝黑米粥(成都),风味小吃,由八宝糯米粥发展而成,具有滋补食疗的作用,为一种营养食品。制法:八宝,即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料;桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶化后装碗即成.八宝黑米粥色紫黑,质软糯,味甜香,为当今流行的黑色食品之一。

中国成都市于2010年2月获批加入联合国教科文组织创意城市网络并被授予“美食之都”称号。“美食之都”是联合国教科文组织授予联合国教科文组织创意城市网络成员城市其中一类城市的称号。“创意城市网络”联合国教科文组织于2004年发起建立,是世界创意产业领域最高级别的非政府组织。该网络旨在提升 
发达国家 和发展中国家城市的社会、经济和文化发展。加入了创意城市网络,可以以城市的身份参与 国际非政府组织 
文化多样性保护活动;可以在全球范围内交流和展示成都美食文化,推动川菜走向世界,促进成都 创意产业发展 ,提高城市创新能力和文化软实力 。

 著名小吃  一、 陈麻婆豆腐  二、双流兔头  三、 夫妻肺片  四、 二姐兔丁  五、 传统 
锅魁  六、 担担面  七、 龙抄手  八、 钟水饺

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