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都江堰美味小吃

作者:  来源:成都中国旅行社  阅读:1544字号:T|T
[摘要]都江堰位于四川省成都市都江堰市灌口镇,是中国建设于古代并使用至今的大型水利工程,被誉为“世界水利文化的鼻祖”,是全国著名的旅游胜地。通常认为,都江堰水利工程是由秦国蜀郡太守李冰及其子率众于公元前256年左右修建的,是全世界迄今为止,年代最久、唯一留存、以无坝引水为特征的宏大水利工程。
  

北街米线:去北街的话,一定是吃红汤的米线。老板童大姐性格开朗,热情好客,下岗后便开始经营这家小店。从上个世纪九十年代到现在,门面几经翻新,味道却依然怀旧。每到中午,小店就异常热闹,远的,近的,上班的,上学的,都爱来这里解决午餐。十几年过去了,“北街米线”留在了许多70后,80后,乃至90后们的记忆中。

老幺鸡肉:且不说找到这个躲在小巷子里不起眼的小店的不容易,就算真的找到了,面对着看不到一丝鸡肉的摊子,会不停地怀疑自己是否找错了。找老板一问,是的,他就是卖鸡肉的老幺。因为只卖熟客,没有必要把鸡肉挂出来占地方。我晕,太强了!只要了一勺调料,事后被麻得一身酥软。想起了当时旁边那个要了两大勺调料的大姐,不晓得会不会被麻晕呢?

郭水饺:“郭水饺”,本是河北唐山郭姓人祖传的手艺,50年代到了都江堰后,在这里生根发芽。最初是在自家的四合院子里卖,后来就搬到了杨柳河边,占尽了天时地利人和。赶着中午去吃的话,要么早点,要么晚点,千万别在十二点左右的关键时刻,排队不说,到时候自己给自己当服务员,人家忙都忙不过来,顾不上你了。

 

冷锅串串:现在新流行的是一种小吃,是由串串香的改良延伸出来的,叫冷锅串串香,在吃的时候不用自己烫,选好菜以后,把菜给老板,他们在统一的烫料锅烫好以后,放在烫料钵钵鸡里端上桌,这样吃起来又省劲,不燥热,不会吃得全身的火焰锅味儿,既干净又卫生。用于做串串的材料,全是农家种植的无污染绿色蔬菜,让你在品尝串串的麻辣时,又能感觉到蔬菜本身的清香。[上海静安寺万航渡路那里也有一家]

葱葱卷: “葱葱卷”在都江堰是从什么时候盛行的?问了好多都江堰本地人,谁都说不准。就连做葱葱卷生意的老板们,也没人知道。反正在都江堰的五桂桥街,“葱葱卷”的队伍就占了半壁江山。没有正规的店面,只有几张桌子,几把凳子,单凭 “葱葱卷”三个字,就足以让好吃嘴驻足。用薄如蝉翼的面皮包裹着由白萝卜丝、红萝卜丝和莴笋丝组成的三丝,再蘸上老板秘制的调料,麻辣酸甜的滋味儿……

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